Натуральный сахарозаменитель Стевия: польза и вред, отзывы врачей
Люди, страдающие ожирением или сахарным диабетом, вынужденные отказаться от применения сахара, часто используют его заменители. Хорошей альтернативой сахарозе является натуральный сахарозаменитель Стевия. Экзотическое растение, произрастающее в Южной Америке, теперь выращивают во многих странах, в том числе, и в России. Однако до сих пор не прекращаются споры о пользе и вреде Стевии, а медицинская статистика ее применения в лечебных целях на популярных сайтах отсутствует.
Состав и свойства Стевии
Популярность Стевии как сахарозаменителя обусловлена наличием в ней фитогликозидов. Растение содержит и другие полезные вещества:
- макро- и микроэлементы, такие как калий, кальций, железо, селен, участвующие в обмене веществ;
- витамины А, В, С, Д, К, РР;
- пектины, очищающие организм от токсинов и ядов;
- эфирные масла;
- биофлавоноиды, обладающие антиоксидантным и противовоспалительным действием, снижающие уровень холестерина;
- аминокислоты.
Гликозиды, придающие Стевии сладкий вкус – стевиазид и ребаудиозид А, не являются углеводами. Первый слаще сахара более чем в 120 раз, второй – в 300 раз. Считают, что именно стевиазид определяет горечь сахарозаменителя. Ребаудиозид часто добавляют в подсластители, содержащие и искусственные компоненты. Сладость самой Стевии, по данным разных исследователей, превышает таковую сахара в 5-40 раз.
Главными достоинствами Стевии и всех продуктов, выпускаемых на ее основе (порошок, таблетки, экстракт, кубики) являются:
- Низкая калорийность: в 100 г высушенных листьев содержится 15-20 Ккал. Водный экстракт стевиазида вообще не содержит калорий.
- Гликемический индекс (ГИ) равен нулю. Это обусловлено очень низким содержанием углеводов.
- Гликозиды Стевии не расщепляются при высокой температуре, поэтому ее используют в качестве сахарозаменителя для приготовления компотов, желе, кулинарных изделий.
Применение Стевии: плюсы и минусы
Многочисленные исследования, проведенные в США и Японии, по влиянию Стевии на регуляцию обменных процессов в организме человека свидетельствуют, что:
- растение и приготовленные из него препараты снижают уровень глюкозы в крови и уменьшают степень резистентности к инсулину;
- применение значительных количеств водного экстракта на протяжении двух лет помогает снизить артериальное давление на ранних стадиях гипертонии.
- Стевия является хорошим профилактическим средством при некоторых онкологических заболеваниях.
Опыты на лабораторных животных, показали, что при некоторых патологиях также проявляются положительные свойства растения, в частности:
- наблюдается мочегонный эффект;
- укрепляются стенки кровеносных сосудов;
- улучшаются процессы пищеварения;
- снижается уровень холестерина в крови;
- нормализуется работа суставов при артритах;
- быстро заживают раны на коже;
- благодаря антимикробным свойствам предотвращается развитие кариеса;
- повышается иммунитет.
Однако в другой группе экспериментов доказано, что:
- снижение сахара в крови при применении стевиозида обусловлено уменьшением потребления сахарозы, а не волшебными свойствами препарата;
- уровень артериального давления зависит от дозы экстракта: небольшие количества снижают его, малые – повышают, но рекомендации по дозировке отсутствуют;
- в США и Канаде считают, что Стевия негативно влияет на гормональный статус, продажа ее в аптеках запрещена, применяется только в составе БАД;
- поскольку стевиозид и другие гликозиды не расщепляются в организме и выходят из него в неизменном виде, Стевия вообще не влияет на обмен веществ.
Использование Стевии в народной медицине
Сегодня это лекарственное растение и приготовленные из него препараты можно купить в аптеках, лавках травников, интернет-магазинах. Выпускается оно в нескольких формах:
- измельченная сухая трава для приготовления отваров и настоев;
- зеленый порошок из листьев, который добавляют в чай и кулинарные изделия;
- пакетики для заваривания чая;
- водный экстракт для приготовления компотов, варенья, чая;
- сироп с добавлением других трав;
- таблетки в качестве подсластителя, которые добавляют в чай и кофе;
- в виде кусочков сахара.
Любая форма рекомендуется производителями для профилактики и лечения ряда заболеваний, таких как:
- ожирение и сахарный диабет;
- атеросклероз;
- панкреатит и холецистит;
- гипертония;
- иммунодефицитные состояния.
На упаковках, как правило, указано, что данное средство нельзя принимать одновременно с лекарствами от данного заболевания, прописанными врачом. Поэтому, чтобы не заниматься самолечением, перед началом использования препарата необходимо проконсультироваться со специалистом. Если Стевию принимают в профилактических целях, нельзя нарушать дозировку, лучше начать с употребления минимальных количеств.
Противопоказания
Также считается, что растение не следует принимать при следующих патологиях:
- гипотонии;
- обострении гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
- хронических заболеваниях почек;
- нервных расстройствах;
- нарушениях гормонального статуса;
- эндокринных болезнях.
При наличии каких-либо аллергических реакций начинать прием нужно с осторожностью, с минимальных доз. Во избежание проблем с пищеварением не рекомендуется использовать препараты одновременно с молочными продуктами.
Выбираем Стевию
На рынке лекарственных трав России представлен большой ассортимент продуктов из Стевии. Те, кто их использует в качестве сахарозаменителя, рекомендуют покупать импортные средства, которые характеризуются высокой степенью очистки и отсутствием горького вкуса. Но в них часто присутствуют различные добавки, такие как искусственные подсластители или декстроза, выделенная из кукурузы.
Наиболее популярными в РФ являются производимые у нас препараты:
- Лист Стевии сухой. В продаже упаковки по 100, 500 и 1000 г. 100 г травы по своей сладости эквивалентны 2 кг сахара. Не содержит никаких пищевых добавок, однако имеет большой недостаток – придает чаю специфический горьковатый вкус.
- Стевия в фильтр-пакетах. Для заваривания стакана чая достаточно 1 пакета. Настаивать для развития сладости 10-15 мин.
- Стевиазид. Экстракт Стевии. Выпускается в порошке с коэффициентами сладости 125 и 250, во столько раз препарат слаще сахарозы. Помните, что чем больше этот коэффициент, тем сильнее ощущается горечь. Не содержит добавок.
- Экстракт Стевии в саше. В каждом пакетике находится 0,2 г экстракта. Характеризуется 100-процентной натуральностью.
- Экстракт Стевии в таблетках. Удобен в применении, но содержит искусственные подсластители, мальтодекстрин, пищевые добавки.
Отзывы о применении препаратов Стевии
Больше всего потребляют препараты Стевии Японцы уже на протяжении 50 лет. В Китае эти средства запрещены, но страна является самым крупным их экспортером.
Отзывы российских потребителей этой травы разноречивы, от самых отрицательных, до очень позитивных. Основные причины негативных отзывов:
- неприятный горький вкус;
- расстройства пищеварения, газообразование;
- раздражения кожи;
- металлический привкус во рту.
Тем, кому не нравится вкус Стевии, производители рекомендуют уменьшить дозировку препарата или использовать экстракт, а потребители предлагают попробовать продукты разных торговых марок и выбрать наиболее приемлемые. При появлении неприятных симптомов от приема средства лучше отказаться.
Те, кто регулярно использует Стевию, отмечают, что ее прием вместо сахара способствует постепенному похудению, уменьшает отеки, снижает количество глюкозы в крови.
Отзывы врачей-эндокринологов и диетологов тоже не единодушны, по их мнению:
- средства эффективны при диабете и коррекции веса, а Стевия яаляется лучшим сахарозаменителем.
- недостаточно исследований по применению растения на людях, а данные о правильных дозировках отсутствуют;
- средство стоит применять при диабете, ожирении и гипертонии только в составе травяных сборов;
- Стевия способствует снижению веса только при соблюдении строгой диеты и физических нагрузках;
- не отмечают улучшений в состоянии своих пациентов-диабетиков, принимавших Стевию;
- не стоит использовать экстракт, таблетки и кубики из-за присутствия в них ароматизаторов и искусственных подсластителей.
Считать растение лекарственным также нельзя, поскольку в России оно разрешено только как пищевая добавка.
