Что любит и что не любит поджелудочная железа: список
Поджелудочная железа – небольшой орган, располагающийся вдоль двенадцатиперстной кишки, играющий важную роль в пищеварении человека. Она участвует в углеводном, жировом и белковом обмене, за счет выработки панкреатического сока и гормона инсулина. При заболеваниях поджелудочной железы страдает вся пищеварительная система и обмен веществ, а значит, и весь организм в целом.
Основной метод в лечении и восстановлений функций органа считается нормированная диетотерапия, направленная на поддержание поджелудочной железы. Поэтому люди, желающие оздоровить железу, или же осуществить профилактику возможных патологий, должны соблюдать диету, и знать, что любит, а что не любит поджелудочная железа.
Разрешенные продукты при панкреатите
Примерное меню:
Нежирные сорта мяса и рыбы
Это может быть мясо птицы (курица, индейка), телятина и крольчатина. Пониженное содержание жира в этих видах мяса минимально. Из рыбы разрешено употреблять в пищу щуку, путассу, судака, хек, лещ и треска.
Способ приготовления: отварное или на пару, с минимальным количеством соли и специй.
Овощи
Кабачок, морковь, картофель, топинамбур и другие тушенные овощи. Поджелудочная железа одобряет овощные блюда, особенно слабосоленые протертые супы на овощном бульоне.
Фрукты
При панкреатите позволены любые фрукты, но у умеренных количествах. То же касается и яблок. Природными сладостями можно полакомиться во время перекусов, между основными приемами пищи.
Крупы
Поджелудочная железа любит гречу, рис и овсянку, за низкое содержание глюкозы в них и большое количество клетчатки. Регулярное употребление этих круп в качестве к гарниру с нежирным мясом будет благотворно влиять на функциональность органа.
Молочные продукты
При панкреатитах допускается употребление нежирных кисломолочных продуктов: кефир, сметана и йогурт. Обезжиренные сыры и творог. Сывороточные напитки. А вот к молоку стоит отнестись с опаской – лактоза пагубно действует на орган.
Напитки
Из специй допускается употребление корицы, фенхеля и куркумы. Нужно быть осторожными при употреблении пряностей, так как они могут негативно сказаться на функционировании поджелудочной железы.
Если невозможно отказаться от хлебобулочных изделий, то предпочтение отдается сухарям, гренкам и лавашу, с осторожностью.
Что нельзя при поражениях поджелудочной железы
Алкогольные напитки
Жирные, копченные, острые продукты
Аналогичная ситуация, что и с алкоголем. Для переваривания подобных продуктов органу приходится вырабатывать чрезмерное количество секрета, что в последующем негативно сказывается на функциональности поджелудочной.
Сладости
Сигареты
Повышенное содержание никотина токсично действует на поджелудочную, увеличивая площадь поражения ткани, которая и так работает в усиленном режиме.
Помимо этого, удар по здоровью поджелудочной железы наносит крепкий чай и кофе. Так что от их употребления тоже стоит отказаться, заменяя эти напитки на другие.
Основы диетотерапии
- Дробное употребление пищи, примерно 3-4 раза в день, с небольшими перекусами
- Прием пищи желательно в одно и то же и время
- Разнообразное меню с разрешенными продуктами
А если использовать данный список продуктов для профилактики панкреатита, то можно профилактировать не только его, ну и другие патологии внутренних органов.
